María Polo, gerente de la piscifactoría Duero Natura en Vildé, y el pescadero Manuel Almazán, director de la empresa soriana de pescado de cocinado Five Fish, protagonizaron este miércoles un 'showcooking' elaborando truchas sorianas en el espacio del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación dentro de la feria alimentaria Salón Gourmets.
El 'showcooking' protagonizado por Duero Natura y Five Fish reunió a más de un centenar de asistentes y sirvió para promocionar la trucha soriana, criada en el manantial de San Luis en el cañón de Vildé y para resaltar la importancia del consumo de productos locales de alta calidad y sostenibilidad. Bajo la dirección de María Polo, quien compartió con el público las virtudes de la trucha soriana, y con la experiencia en los fogones del reconocido pescadero y cocinero Manuel Almazán, los asistentes fueron deleitados con una sabrosa receta de trucha escabechada con tomillo y romero.
Desde la organización del Salón de Gourmets calificaron como de "rotundo éxito" la celebración de la 37ª Edición de este evento internacional que destaca las últimas tendencias y novedades dentro del sector de alimentos y bebidas de alta calidad. Celebrada en Madrid del 22 al 25 de abril, la feria alimentaria reunió un año más a los principales actores de la gastronomía y la restauración a nivel nacional e internacional.
Empresas sorianas galardonadas
En reconocimiento a su compromiso con la excelencia y la innovación, Duero Natura y Five Fish fueron galardonadas con dos prestigiosos premios otorgados por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. María Polo recibió el galardón 'Mujer Trabajadora Rural' por su trabajo al frente de Duero Natura. Por su parte Manuel Almazán y su pescado envasado y cocinado listo para consumir Five Fish recibió el premio 'Comercio Interior'.
Ambas empresas sorianas han tenido un papel fundamental en la promoción y difusión de la gastronomía de calidad, colaborando activamente con las campañas de promoción de Alimentos de España que impulsa el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para promover el sector alimentario español.
Hace tres años, Manuel Almazán fue seleccionado por Fedepesca, la Federación Nacional de Asociaciones de Empresarios Detallistas del Pescado y Productos Congelados, para dar conocer sus productos de pescado cocinado en el Salón Gourmets. Su pescadería Five Fish se presentó como ejemplo para las pescaderías tradicionales que quisieran introducir productos elaborados o semi elaborados, al considerarse esta una tendencia de futuro demandada por el consumidor. También entonces Manuel Almazán protagonizó un 'showcooking' como parte del programa de este evento.